País: España
Bodega: Ferratus
Tipo: Vino Tinto
Variedad: 100% Tempranillo, variedad tinta reina de la zona, de nuestro viñedo de San Juan de Monte ( Burgos)
Vista: De color rosa frambuesa claro. Limpio y brillante
Olfato: Aromático, floral y frutado: rosas combinadas con grosellas rojas y con un toque cítrico amargo de piel de naranja y bergamota. En el fondo clavo, pimienta rosa y menta, conjugadas con hierbas del campo.
Sabor: Su boca es expresiva, compleja y larga. Más estructurado que otros rosados de su categoría debido a su fermentación en barrica y criado sobre lías. Buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanino, resultando amable, potente y largo en boca. Final denso, balsámico y refrescante.
Barrica: Fermentación en barricas de roble francés de 225 litros
% Alcohol: 14.5 %
Temperatura: Consumo entre 8 a 10º
Maridaje: Solo, de aperitivo o a media tarde. Embutidos de cerdo con sabor pero sin pimentón (salchichón ibérico, fuet, mortadela de Bolonia, bresaola, salchichas blancas como las de Baviera, butifarras, blanquets, longanizas). Jamón Ibérico. Platos con salsa de tomate (pasta, arroz, albóndigas, bacalao con tomate, lasaña, pizza). Pescados azules: sardinas, caballas, atún de almadraba, cazón, pez espada, anchoas, rodaballo, besugo. Cocinas exóticas ligeras: Asia, Tailandia, México, Perú, Chile. Salsas con leche de coco. Postres que contengan con frutos rojos como el cheesecake, las pavlovas, los macarons, los cupcakes, las panna cottas con frutos rojos… etc.
